1997-2012: Thời bé và khởi đầu sự nghiệp

Vào năm 2008, lúc cô học lớp 6. Matsui Jurina tham gia thử giọng cho SKE48 và đã cùng với 22 thí sinh khác được chọn để tạo thành team mở đầu - team S và ra mắt vào ngày năm tháng Mười. Cũng vào năm đó, vào tuổi 11, cô tham gia thu âm đĩa đơn "Ōgoe Diamind" của AKB48 và được chọn làm center cũng như ảnh bìa của ca khúc. Đây là lần đầu AKB48 làm nổi bật thành viên của một nhóm chị em. Cô đã tham gia vào rất nhiều đĩa đơn của cả hai nhóm. Vào đầu năm 2012, Jurina đã được thêm vào nhóm.

Ngày 25 tháng 3 năm 2009, tại concert AKB48 ở Saitama Super Arena, Jurina bỗng dưng rời bởi hát nửa chừng. Cô được chẩn đoán bị "chóng mặt do làm việc quá sức và thiếu máu" và phải nhập viện vài ngày. Theo như người quản lý sự kiện, trong vài ngày qua đã có những báo cáo về tình hình sức khỏe không tốt của cô, nhưng cô lại khẳng định bản thân "chắc chắn không cần phải nghỉ ngơi". Nhà sản xuất của AKB48 Yasushi Akimoto thông báo với fan nhóm rằng cô sẽ có một khảong thời gian dừng hoạt động vô thời hạn.

2012 - 2017: Bức phá

Theo sau scandal 2 thành viên Natsumi Hirajima và Rumi Yonezawa rời AKB48, Jurina được thêm vào nhóm như 1 thành viên hiện tại.

Vào cuộc tuyển cử năm 2012 để quyết định lineup cho đĩa đơn thứ 27 của AKB48, Matsui Jurina đứng hạng 9 chung cuộc với 45,747 phiếu bầu, là thứ hạng cao nhất của các thành viên SKE48. Trong đĩa đơn thứ 28 "Uza" Jurina được chọn làm center cùng với người nhận số phiếu bầu cao nhất Oshima Yuko. Trong cuộc thi kéo búa bao cho đĩa đơn thứ 29, cô thua trong vòng 2 trước Mariko Namamura.

Trong cuộc tổng tuyển cử năm 2013, cô đứng hạng 6 chung cuộc với 77,170 phiếu. Vào ngày 18 tháng 9, cô thắng cuộc trong cuộc thi kéo búa bao và nhận được suất center cho đĩa đơn thứ 34.

Trong cuộc tổng tuyển cử năm 2014, cô đứng hạng 4 chung cuộc với 90,910 phiếu bầu.

Ngày 21 tháng 10 năm 2015, vị trí team K của Jurina trong AKB48 đã kết thúc.

Vào tháng 6 năm 2016, Jurina được tiết lộ sẽ đảm nhận vai chính trong bộ phim dài tập kinh dị của đài TBS được phát sóng vào ngày 14 tháng Bảy. Vào cuộc tổng tuyển cử năm đó, cô đứng hạng 3 chung cuộc với 112,341 phiếu bầu.

2018 - Hiện tại: Tạm dừng hoạt động và trở lại

Tháng 5 năm 2018, Jurina là một trong hai thành viên SKE48 tham gia vào show sống còn của Hàn Quốc Produce 48. Ngày 16 tháng 6, lúc thông báo kết quả tổng tuyển cử của AKB48 ở Nagoya Dome, Jurina đã ngất xỉu trên sân khấu và phải được mang vào bên trong để nghỉ ngơi trước khi quay lại. Vào cuối đêm đó, cô được thông báo đứng hạng 1 với 194,453 phiếu bầu và sẽ đảm nhiệm vị trí center trong đĩa đơn thứ 53 của AKB48. Vào ngày 7 tháng 7, quản lý SKE48 Yuasa Hiroshi thông báo Matsui Jurina sẽ đóng băng mọi hoạt động cho đến khi phục hồi. Mnet cũng thông báo cô sẽ rời khỏi chương trình Produce 48. Cô trở lại vào ngày 6 tháng 8 và đã bất ngờ xuất hiện tại nhà hát SKE48 để thông báo sự trở lại của mình. Bởi vì việc tạm dừng hoạt động, cô đã không thể tham gia quá trình ghi âm và quay MV cho single chiến thắng Sentimental Train của mình. Sự xuất hiện của cô được thay thế tạm thời bằng storyboard và ảnh CG trong phiên bản chưa hoàn chỉnh của MV. Vào ngày 15 tháng 11, phiên bản hoàn chỉnh của MV và bài hát được phát hành và những ai mua CD có thể xem nó qua mã số seri trên đĩa.

Ngày 6 tháng 4 năm 2019, chương trình radio đầu tiên của cô mang tên "Koe no Koibito Matsui Jurina desu supported by Simeji" bắt đầu lên sóng trên CBC Radio. Chương trình phát sóng vào 19:30 JST vào mỗi thứ Bảy. Jurina đánh dấu sự trở lại trên màn ảnh của mình qua vai khách mời trên phim Emergency Interrogation Room của đài TV Asahi với vai một nữ tuyển thủ shogi. Ngày 18 tháng 4, cô có màn debut trên sân khấu kịch với vai Hamlet vở Hamlet bản SKE48. Vở diễn là cú chót của thử thách diễn xuất mà các chuyên gia đề ra cho SKE trong SKEBINGO!